雪花冰課程

課程: 飲品/雪花冰 · 天數: 3天 · 時間: 10:00 am-16:00 pm · 費用: 美金1000元.

爭相想品嘗這一口冰涼的美味，而冰涼的雪花冰店裡暗藏著什麼樣的商業秘密?鎖定本次課程，田義為您揭開神秘面紗！ 課程資訊. 課程產品：. 雪花冰粉系列 · 手作冰淇淋粉系列.

2022年10月15日 — 課程天數：1 天時間：6 小時班制：一對一培訓班認識食材特性刨冰機機台操作藝術擺盤配料運用果凍布丁配料製作風味雪花冰料理實務.

雪花冰磚製作原理有 1、殺菌：利用100℃高溫將原料做浸置殺菌。 2、均質：利用設備快速噴漩，讓原料分子細緻鏈結。 3、乳化：透過天然膠體懸浮包覆分子，讓水與奶不會分離。

開雪花冰店【為何要自己製磚】?

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品質好超綿細的雪花冰，要凍到-30度C以下，才會夠硬才能刨冰。 冷凍運輸車溫度是不到-20度C，冰磚會軟掉會變形，變形就無法刨冰，若軟掉會產生冰晶而不綿細不好吃。

雪花冰店4件必須設備 · 1.刨冰台高度：必須要110cm以上，雪花冰跟一般清冰不同，刨冰台不高無法疊出漂亮冰型。 · 2.噴水槍：沒有用噴水槍洗機台的雪花冰店，勸您少吃微妙。

雪花冰有哪些成份? 可以自己製磚嗎? 想要用天然成份鮮果跟鮮奶製磚! 可以用一般冰箱製磚嗎? 這是多數想要創業的人都想知道的問題，以下直接告訴你20多年我們的經驗值。